Seit ca. 2008 verwenden europäische Topköche schwarzen Knoblauch; in Korea, Japan und China ist er wohl seit ein paar Tausend Jahren bekannt. Ab sofort darfst du ihn auch genießen, 100% von Bio-Knoblauch entweder aus unserer Marktgärtnerei oder von benachbarten Bio-Bauern.
Aber mal schwarz auf weiß: was ist eigentlich schwarzer Knoblauch? Er ist ganz normaler Knoblauch der über ca. 1 Woche fermentiert wird und dadurch einen milderen Geschmack mit süßen Noten gewinnt, ohne die unangenehmen Wirkungen von weißem Knoblauch, wie z.B. Mundgeruch. Zudem bringt er die zauberhaften Vorteile der Fermentierung mit!
Hier liest du mehr über die gesundheitlichen Vorteile vom fermentierten Gemüse.
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