Paccheri ist eine Nudelsorte aus Neapel und typisch für die neapolitanische Küche. Ursprünglich waren die Paccheri die „Pasta der Armen“, weil sie groß sind und bereits wenige den Teller füllen. Die Begegnung der Paccheri mit den Tomaten war Liebe auf dem ersten Blick, weil die Form der Paccheri sowie deren leicht rauen Oberfläche Tomatensoße optimal eingehalten.
Zutaten: Hartweizengriess 100% italienisch, Wasser
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