Es gibt Berichte über ihre Vorbereitung seit dem siebzehnten Jahrhundert. Es handelt sich um ein typisches Dessert aus den Abruzzen, das aus einem besonderen Teig hergestellt wird und die Besonderheit hat, mit Eisen gebacken zu werden, einem unverzichtbaren Werkzeug, das gerade eingegraben ist, mit einer Doppelplatte, die den „Neole“ die charakteristische Rauteform verleiht. In jeder Familie gab es „Lu Ferre“ für die Neole; was die Bedeutung zeigt, die ihm beigemessen wurde, war er Teil der Braut. In vielen Fällen trug er das Wappen seiner Familie in der Mitte, so dass, wenn die neue Braut ihre Neole spendete, der Fries seines Eisens zu einer echten Signatur wurde. Heute haben wir tausend Versionen der Neole, aber die Tradition will, dass sie knusprig, dünn und mit Anissamen so sind, wie wir sie anbieten.
150 gr.
Zutaten: Weizenmehl Typ 00, Zucker, Butter, Milch, Eiweiß, Eigelb, Anissamen, natürliches Zitronenaroma und andere natürliche Aromen.
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