Das Ötscherblick-Schwein ist eine neue, 2016 von uns initiierte Schweinerasse, gekreuzt aus Duroc (Vater) und Edelschwein (Mutter). Die Schweine bekommen hochwertiges Futter mit einem hohen Anteil von Gerste. Weitere wichtige Bestandteile sind gentechnikfreier Donau-Soja-Schrot und Mineralstoffe. Vor allem die Gerste trägt zum außergewöhnlichen Geschmack des Fleisches bei.
Dank der Haltung im Außenklimastall, des besonderen Futters und des langsamen Wachstums liefert diese Schweinerasse außergewöhnliches Fleisch: fein marmoriert, mit einem hohen Anteil an intramuskulärem – „kernigem“ – Fett, saftig, hocharomatisch, geschmacksintensiv, mit geringem Volumensverlust beim Grillen und Braten.
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