An den Hängen des Jumay-Vulkans im Osten Guatemalas wächst unser Jalapa. Die Region Nuevo Oriente ist geprägt von eindrucksvollen Vulkanlandschaften und bietet diesem Arabica-Kaffee seine Heimat.
Hinter diesem Kaffee stehen Kleinproduzentinnen und Kleinproduzenten aus den Gebieten Jalapa, Mataquescuintla und San Carlos Alzatate. Sie bauen Kaffee neben anderen Nutzpflanzen an. In der Region verarbeiten einige Betriebe ihre Kaffeekirschen selbst; andere verkaufen sie an Nassaufbereitungsanlagen, wo die weitere Verarbeitung erfolgt.
Zwischen Dezember und März werden die Kaffeekirschen geerntet. Die Bohnen der Varietäten Bourbon, Pache, Catuai und Caturra werden vollständig gewaschen aufbereitet und anschliessend an der Sonne getrocknet.
Unsere Röstung
Wir rösten den Jalapa dunkel. In der Tasse erwarten dich Noten von Melasse und dunkler Schokolade, begleitet von einem cremigen Körper und einem buttrigen Charakter.
- Herkunft: Guatemala, Jalapa, Nuevo Oriente, Jumay-Vulkan
- Bohne: 100 % Arabica
- Varietäten: Bourbon, Pache, Catuai, Caturra
- Erntezeit: Dezember bis März
- Aufbereitung: Gewaschen und sonnengetrocknet
- SCA-Bewertung: 84,50 Punkte
- Röstgrad: Dunkel
- Geschmacksnoten: Melasse, dunkle Schokolade, buttrig
- Inhalt: 250 g ganze Kaffeebohnen
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