8 Wochen – der Unterschied steckt in der Zeit
Der Zillertaler reift 8 Wochen mit Rotkultur – länger als ein Frischkäse, kürzer als ein Hartkäse. Genau das gibt ihm seinen Charakter: herzhaft-würzig, mit cremiger Textur, die sich auf dem Brot genauso gut macht wie auf der Käseplatte.
Rotkultur: Was steckt dahinter?
Eine Bakterienkultur, die während der Reifung auf die Rinde aufgetragen wird. Sie sorgt für die charakteristische Färbung, das milde Aroma und die feine Würze im Abgang – nicht zu mild, nicht zu intensiv, einfach richtig.
Aus der Sennerei Fügen – seit 1934
Hergestellt aus silofreier Zillertaler Heumilch von über 260 bäuerlichen Betrieben. Ohne Gentechnik, mit dem AMA-Gütesiegel. Ein Käse mit klarer Herkunft – und einem Handwerk, das man schmeckt.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.