Bergkräuterstückl — wer Speck liebt, aber mal etwas anderes will.
Das Bergkräuterstückl ist für mich einer der versteckten Schätze aus Südtirol. Kein Speck im klassischen Sinn — sondern Schweinelachs, das zarteste Stück vom Rücken, trocken gepökelt, leicht mit Buchenholz geräuchert und ganze 8 Wochen gereift. Dann kommt der Kräutermantel drauf — und genau das macht es unverwechselbar. Hauchdünn aufgeschnitten auf einem guten Stück Brot — mehr braucht es nicht.
✦ Aus Schweinelachs — mager & zart
✦ Leicht geräuchert über Buchenholz, 8 Wochen gereift
✦ Mit feinem Südtiroler Kräutermantel
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Genuss-Tipp: Hauchdünn aufschneiden und vor dem Essen 1 Stunde aus dem Vakuum nehmen — idealerweise schon am Vortag. So entfaltet sich das volle Kräuteraroma.
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