Schafmilch aus Osttirol
Würzig, leicht nussig, mit einer Tiefe, die Kuhmilchkäse so nicht erreichen: Der Schaf-Schnittkäse vom Kollnighof entsteht pur und ohne Zusätze aus der Milch von 85 Lacaune-Milchschafen auf der Sonnseite des Lienzer Talbodens.
Familie Kollnig in Obernussdorf
Ein echter Tiroler Bergbauernhof: 4,5 Hektar, Familienbetrieb. Die Rasse Lacaune wurde ursprünglich für die Roquefort-Produktion gezüchtet und ist für ihre außergewöhnliche Milchqualität bekannt.
Tilsiter-Art – würzig und unverwechselbar
Die Rotschmiere-Reifung gibt dem Käse seine würzige, leicht pikante Note. Auf der Käseplatte nicht laut, aber unübersehbar – für alle, die etwas suchen, das sie so noch nicht probiert haben.
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