Der Schopf ist das saftigste Stück vom edlen Schwein und daher ideal für das vorgegarte Pulled Pork von AUMAERK. Beim Erhitzen im Backrohr entströmt feinster Bratenduft und nach nur 70 Minuten im Ofen kann das ungebremste Zupfvergnügen, mit zwei Gabeln in der Hand, sofort losgehen.
Die Gabelspitzen gleiten mühelos wie von selbst durch das butterweiche Fleisch, das sich in einem zartrosa Farbton verlockend präsentiert und die Nase mit feinen Schweinefleisch- und Röstaromen verwöhnt.
Schon vor dem ersten Biss weiß der Genießer, dass der „gezupfte“ Schopf alles hält, was die Gabeln beim Auseinanderziehen versprochen haben. Das erste Mundgefühl ist überwältigend cremig und saftig. Eine dezente Salznote mit würzigen Begleittönen umschmeichelt die Zunge. Die langen Fasern verschmelzen beim Kauen und die Kruste fügt dem Zupfwerk noch herrliche Röst- und Honignoten hinzu. Im Abgang offenbaren sich leicht süßliche Nuancen nach Stroh, Karamell und Lindenblüten, sowie feine Pfeffer- und Kümmelanflüge.
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