Kleine Öhrchen mit grossem Appetit.
Orecchiette bedeutet auf Italienisch „kleine Öhrchen“ und ein Blick auf diese Pasta genügt, um zu verstehen, warum. Allemandi stellt sie aus italienischem Bio Hartweizen her und trocknet sie langsam bei niedrigen Temperaturen.
Ihre kleine, gewölbte Form nimmt Sugo, Gemüse und andere Zutaten wunderbar auf. Besonders gut schmecken Orecchiette ganz klassisch mit Cime di Rapa, aber auch mit Broccoli, Salsiccia oder einem kräftigen Sugo.
Eine dieser Pastaformen, bei denen in jeder kleinen Mulde ein bisschen mehr Geschmack wartet.
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