Was sind Glocknerkugeln?
Kleine Bällchen aus frischem, leicht gesalzenem Ziegentopfen – von Hand geformt, in Schnittlauch, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern gerollt und in Sonnenblumenöl eingelegt. Cremig, zart, mit dezenter Ziegenmilchnote – und streichfähig bis zum letzten Bällchen im Glas.
Vom Figerhof in Kals am Großglockner
Auf 1.300 Metern im Nationalpark Hohe Tauern liegt der Figerhof, einer der ersten zertifizierten Betriebe Osttirols für Nationalpark-Regionsprodukte. Jeden Tag werden die Ziegen gemolken, jeden Tag entstehen von Hand neue Glocknerkugeln.
„De Glocknerkugel gehört für uns auf jedn Frühstückstisch!“ – Familie Jans vom Figerhof
Aufs Bauernbrot, auf den Jausenteller – oder direkt aus dem Glas.
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